Para hoy… ¡crema de brócoli y espinacas!

¡Este día disfruta de una receta diferente pero deliciosa, con dos ingredientes nutritivos y deliciosos!

El brócoli es rico en nutrientes, contiene vitamina C, vitamina K, vitaminas del complejo B, vitamina A, hierro, magnesio, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y fito-nutrientes, todo un gran peleador que ayuda a reducir el riesgo de cáncer en el cuerpo.

Las espinacas, no se quedan atrás, estas también contienen vitaminas, fibras y minerales y aportan pocas calorías y no contiene grasas. Ricas también en beta-caroteno y la luteína, convirtiéndose en un excelente vegetal antioxidante; ¿sabias que sus tallos son más ricos en fibra que las hojas?

¡Disfruta de una crema deliciosa libre de lactosa!

CremaDeBrocoli

 

Ingredientes

1 taza de lechada vegetal de almendras o hemp

1 cucharadita de aceite de coco

1 diente de ajo picado finamente

½ cebolla picada finamente

2 cabezas de brócoli cortadas

1 manojo mediano de espinacas

2 ½ taza de consomé de verduras

½ taza de almendras fileteadas o hemp para decorar

 

Procedimiento

1. En una olla grande agrega el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo.

2. Agrega la lechada vegetal y sal marina al gusto.

3. Una vez que suelte el hervor, agrega el brócoli y deja cocer por 5 minutos.

4. Agrega las espinacas y tapa la olla hasta que las espinacas queden suaves.

5. Deja enfriar.

6. Licúa esta sopa hasta formar la crema.

 

¡Sirve caliente y agrega hemp o almendras fileteadas para decorar!

Katy Arenas

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